鳳凰單叢以香聞名于世，不少人喝過(guò)后都回味無(wú)窮難以忘懷，但并不是越香的單叢，才是好的單叢哦，鳳凰單叢的選購(gòu)，大有門道在。

選產(chǎn)地

潮汕這邊有好幾個(gè)出產(chǎn)鳳凰單叢的地區(qū)，但從鳳凰鎮(zhèn)出來(lái)的單叢茶才算的上鳳凰單叢。

其中鳳凰鎮(zhèn)東北面的烏崠山上出產(chǎn)的鳳凰單叢，又屬品質(zhì)最佳，烏崠山高山云霧，環(huán)境十分適合單叢生長(zhǎng)。

單叢茶工藝復(fù)雜是出了名的，每個(gè)步驟上的差池都會(huì)影響到茶的品質(zhì)，但這些“幕后”工作購(gòu)買時(shí)也沒辦法去考究，但經(jīng)驗(yàn)豐富老道的制茶師傅所制的茶更為穩(wěn)妥。

看成茶

單叢因?yàn)槟廴~制茶的原因，葉底柔軟有韌性，綠葉鑲紅邊很明顯，品質(zhì)好的單叢茶，茶條緊結(jié)，色深潤(rùn)有光澤，不會(huì)有太多的干茶碎末。

聞茶香

鳳凰單叢茶以香而聞名，好的茶香氣純正怡人，有自帶的花果香氣和發(fā)酵過(guò)程中酵香，香氣是“幽香”或“悠香”的，聞時(shí)感覺深沉悠遠(yuǎn)；次的茶香則是“飄香”的，沒有悠長(zhǎng)之感；更次的茶香則是香氣渾濁，茶香不明。

也可聞葉底、茶湯、茶杯、茶蓋上的香氣，一般好的單叢茶，這些地方的留香是完全不一樣的。

品滋味

鳳凰單叢的茶湯香也是幽香沁人心脾的，茶湯清澈透亮是品質(zhì)好的表現(xiàn)，滋味甘醇潤(rùn)滑，鳳凰單從茶回甘洶涌持久，好的單叢茶，往往喝完之后過(guò)了老半天口腔里都回甘余存。

單從茶十分耐泡，可達(dá)15泡之多，如果泡幾泡就滋味寡淡的，多不是單從茶。

選購(gòu)時(shí)多看、多聞，可以的話再品上一品，才能買到更優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢。

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