英德紅茶產(chǎn)于廣東英德市，問(wèn)世以來(lái)，以外形勻稱(chēng)優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，躋身于中國(guó)五大紅茶之列，被稱(chēng)為“紅茶后起之秀”。
英德紅茶口感濃、香、醇特點(diǎn)突出，它是怎樣做到的呢？
濃
英德紅茶以?xún)?yōu)良的喬木大葉種茶樹(shù)的鮮嫩芽葉制成，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物豐富，尤其富含茶黃素和茶紅素。
沖泡后，茶紅素融入水中，湯色顯得紅濃；茶黃素融入水中，茶湯明亮顯金圈。
香
英德紅茶是高香紅茶品種，生養(yǎng)環(huán)境良好，再加上喬木型大葉種品種優(yōu)異，英德紅茶自帶花香。
加上地道的制作工藝，在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，使香氣物質(zhì)比鮮嫩芽葉明顯增加，茶香高揚(yáng)。
醇
優(yōu)良的大葉種鮮嫩芽葉，氨基酸、維生素豐富，經(jīng)過(guò)精心的揉捻、發(fā)酵制茶工序，讓芽葉細(xì)胞充分破壁，發(fā)酵恰到好處，細(xì)胞內(nèi)含物附著在芽葉上，沖泡后，內(nèi)含物融入水中，口感醇滑甘潤(rùn)。
這就是英德紅茶的濃、香、醇令人回味的原因，就連英國(guó)女王都對(duì)其滋味十分贊賞。這樣香醇潤(rùn)甜的好茶，自然能俘獲茶友們挑剔的味蕾。
