很多剛開始學習普洱茶的朋友，不知道從何下手，對普洱茶的很多概念、常識和術語也不太了解。

普洱茶是起源于原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。茶業(yè)共享平臺

云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)再經(jīng)過發(fā)水渥堆壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。

有很多方法可以區(qū)分生茶和熟茶。從外觀上看，10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，再是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

普洱茶不是紅茶，也不是黑茶茶，普洱茶的生產(chǎn)工藝和本質特征與六大茶類不同。普洱茶代理 

普洱茶分為生茶和熟茶兩種制作方法： 葉生茶： 傳統(tǒng)制作工藝：殺青——揉捻——曬干。次熟茶：殺青——揉捻——干燥——增濕渥堆——增濕渥堆。采摘新鮮茶葉帶回家經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機進行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

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