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貢眉、壽眉是同一款茶嗎?讓人傻傻分不清

2024-04-25


貢眉和壽眉,從名字上就很相似,有人說(shuō)它們是同一品種茶,也有人說(shuō)不是,讓人傻傻分不清楚,那么它們到底是同一款茶嗎?

 

其實(shí)在以前,貢眉和壽眉確實(shí)是同一品種茶,只是稱(chēng)呼上的不同而已,但在2018年后,一切就變得不一樣了。2018年新版本的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)行,貢眉和壽眉也正式區(qū)別開(kāi)來(lái)。

 


貢眉現(xiàn)在指的是用特定的茶樹(shù)品種——群體種茶樹(shù)制成的,也就是我們通常說(shuō)的菜茶。菜茶是歷史悠久的茶樹(shù)品種,屬于有性系品種,播種種植。

 

壽眉對(duì)品種的要求較為寬泛,一般常用福鼎大白茶、大毫茶制成,甚至也有用群體種茶樹(shù)制成的。福鼎大白茶、大毫茶是人工培育的品種,屬于扦插培育。

 




貢眉從春季開(kāi)始采摘一芽二三葉或三四葉嫩梢制成,有芽有葉,有鮮嫩有粗老。干茶有明顯毫芯,葉張肥嫩,顏色呈灰綠。

 

壽眉是在采摘完白毫銀針、白牡丹后才采摘,一般是一芽三、四、五葉或粗老茶為原料,葉片帶梗,鮮有茶芽。干茶以葉片、嫩梗為主,少見(jiàn)芽頭,顏色灰綠或墨綠,條索卷曲。

 




貢眉湯色呈淺橙黃色,香氣鮮純略有毫香,同時(shí)有瓜果香。滋味較為濃郁,口感醇爽甘甜,后期轉(zhuǎn)化后會(huì)出現(xiàn)蜜韻、米香等菜茶特有的香味。

 

壽眉湯色淺橙黃或橙黃,香氣純帶清香,偏向花香。滋味更醇厚濃郁,口感醇濃回甘,也更加耐泡。后期轉(zhuǎn)化后會(huì)出現(xiàn)棗香、藥香。

 




國(guó)標(biāo)規(guī)定,貢眉有四個(gè)等級(jí),分別是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。壽眉則有兩個(gè)等級(jí),分別是一級(jí)和二級(jí)。

 



采茶是播種流傳下來(lái)的茶樹(shù)品種,在產(chǎn)量存在不穩(wěn)定性,相對(duì)而言壽眉所用的大白茶、大毫茶在產(chǎn)量及穩(wěn)定性上有了很大的提升,所以貢眉的產(chǎn)量少,市面上真正的菜茶貢眉更是少。而壽眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。

 

有些茶的不同,肉眼難以分辨,一旦入口就一目了然,所以想要識(shí)得、懂得一款茶,最終還得靠味蕾。

 


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