在談到普洱茶原料的時候，許多人都會談及茶是“春茶”，或是“夏茶”、“秋茶”。這三種的茶葉質(zhì)量有什么區(qū)別？普洱茶代理為什么都說“春茶”的茶葉質(zhì)量是最好的。
所謂“春夏秋”，指的是茶葉的采摘季節(jié)，春茶既是在春季采摘，也就是3~5月這個時間。一般情況下，云南的茶區(qū)2月中下旬開采臺地茶，3月中下旬開采大樹茶，按照采摘時間的不同，春茶又有頭春茶，春中茶，春后茶之分。
頭春茶，采于3月中下旬至4月初，因臨近清明時節(jié)，也叫清明茶。頭春茶茶質(zhì)厚重，但因為雨水不足，所以葉條偏小，苦澀重，刺激性強烈。春中茶，第二遍采摘的春茶，也叫谷雨茶。春中茶條索肥壯，牙毫顯露，入口口感醇和，水質(zhì)厚重，香氣飽滿，也因此，春中茶通常被認為是一年中最佳的原料。春后茶，采于立夏之后，比起前兩采的品質(zhì)下降較多
到了五月，云南進入雨季，雨水的充沛加快了茶葉的生長，同時也讓茶葉的品質(zhì)迅速下降。夏茶通常葉大而薄，梗長而細，口感苦澀重且難化，水質(zhì)較薄，用夏茶制作的生茶，基本可以認定為劣質(zhì)普洱茶，價格低廉。但夏茶也并非一無是處。春茶發(fā)酵難度大，容易發(fā)酸，而夏茶足夠澀，所以如果拿來渥堆發(fā)酵成熟茶，夏茶要比春茶更加醇厚。進入秋季（9月后），茶樹上長出了白毫，肥厚飽滿的新芽，因為正值稻谷開花的季節(jié)，所以也叫做谷花茶。
秋茶要優(yōu)于夏茶，苦澀味低，香氣好，但不及春茶滋味濃厚，有廠家拿秋茶去作為生茶，也有的拿來渥堆做熟茶，秋茶最大的標志，就是外觀比較漂亮，苦澀味低。
春茶、夏茶、秋茶對于辨別茶的品質(zhì)，是一個基本的概念，也是具有決定性的概念，總結起來就是：頭春茶，葉條小，苦澀重，口感刺激；春中茶，水質(zhì)厚重，香氣飽滿；夏茶葉大而薄，梗長而細，口感苦澀重而難化，水質(zhì)??；秋茶外觀漂亮，苦澀味低，但不及春茶醇厚。
現(xiàn)在你明白為什么“春茶”的質(zhì)量最好，而秋茶卻不是最差的了吧。
