杜甫說(shuō)“遲日江山麗，春風(fēng)花草香”，即將進(jìn)入三月，春天不僅有花草香，還有茶樹(shù)的嫩綠飄香，我們又迎來(lái)了春茶采摘的季節(jié)，市面上也逐漸開(kāi)始叫賣(mài)春茶，不管是什么品種的茶，春茶總是受到人們的追捧和一致好評(píng)，是以每年一到春茶采摘期，定是一場(chǎng)年度大戲。

老茶頭們肯定已經(jīng)對(duì)春茶了解得透透的，今天白茶代理就給迷茫的小白們講講春茶吧，希望能對(duì)各位有所幫助.

何為春茶？

所謂春茶，就是指冬天過(guò)后的第二年茶樹(shù)首次萌芽采摘的鮮葉制作而成的茶。我國(guó)地域遼闊南北、東西氣候差異大，因此各地的春茶采茶時(shí)間會(huì)略有前后，但是一般進(jìn)入三月各地都會(huì)進(jìn)入春茶的采摘期了，立夏前摘的茶都稱(chēng)為春茶。

春茶為什么受到追捧？

春茶能受到追捧肯定是與其他茶對(duì)比出現(xiàn)的結(jié)果，比如夏茶、秋茶。與其他季節(jié)采摘的茶相比春茶有明顯的優(yōu)勢(shì)才會(huì)受到茶客的青睞。春茶的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：①品質(zhì)：春茶的生長(zhǎng)周期尤其長(zhǎng)，從前一年九月份茶樹(shù)采摘修剪到第二年3月份左右大致有半年時(shí)間，這期間茶樹(shù)得到了充分的休養(yǎng)，這就決定了春茶茶葉的內(nèi)質(zhì)豐厚，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)培植充分，比如維生素、氨基酸、茶多酚等等，這些在茶湯中都能品出。從茶葉的外形也可以體現(xiàn)出來(lái)，春茶茶葉飽滿(mǎn)，葉與葉之間緊密，顏色鮮嫩。

其次，冬春季節(jié)溫度相當(dāng)?shù)停瑴p少了病蟲(chóng)害對(duì)茶樹(shù)的滋擾，為茶葉的生長(zhǎng)提供一個(gè)天然的保護(hù)屏障，減少農(nóng)藥的使用。②口感：前面說(shuō)到春茶的內(nèi)質(zhì)豐富，充分的茶多酚等物質(zhì)為茶湯的口感帶來(lái)明顯的體驗(yàn)，春茶尤其鮮嫩爽口，香氣足，比如綠茶這類(lèi)就以鮮爽著稱(chēng)，愛(ài)喝綠茶的人就最?lèi)?ài)買(mǎi)春茶。

春茶有哪些分類(lèi)？

春茶不是采摘一次就采完了，是分為好幾撥的，上品茶就有一下幾種：①頭春茶：頭春茶是春茶中第一批采摘的茶，不同種類(lèi)的茶頭春茶采摘的時(shí)間不盡相同，但只要是一年的第一次采摘就是那種的頭春茶，頭春茶是茶葉最高品質(zhì)的代名詞，鮮、嫩、飽滿(mǎn)、產(chǎn)量稀有。②明前茶：是指清明前采摘的茶，也就是四月四日之間采摘的茶，明前茶采摘之間早，茶葉細(xì)嫩新鮮，又因生長(zhǎng)周期短，茶葉產(chǎn)量比較少，所謂物以稀為貴，明前茶的價(jià)格也就因此水漲船高。③雨前茶：以谷雨節(jié)氣為分界線，谷雨以后采摘的茶葉雖然也是春茶，但品質(zhì)較次，雨前茶就不一樣了，谷雨在四月二十日，與清明的時(shí)間差距不大，所以雨前茶的品質(zhì)也是春茶中的上品，雖與明前茶相比細(xì)嫩度稍顯不足，但更加溫和。

喝春茶有什么講究？

①購(gòu)買(mǎi)講究從外觀春茶茶葉都是肥壯厚實(shí)，條索緊實(shí)，香氣馥郁，條索緊實(shí)，相比之下秋茶次之，夏茶茶葉則條索松散，茶葉細(xì)長(zhǎng)，色澤較深，香氣不高。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以細(xì)細(xì)對(duì)比一下。

②飲茶講究春茶的內(nèi)涵物質(zhì)豐富這不僅使春茶香氣高滋味足，同時(shí)咖啡堿、茶多酚也伴隨比較強(qiáng)的刺激性，腸胃不好、失眠、神經(jīng)衰弱的人群不宜喝此類(lèi)茶的就要少喝春茶，實(shí)在喜歡可以買(mǎi)回家后放一段時(shí)間使茶葉得到一定自然氧化再喝。當(dāng)然了不同茶類(lèi)也不是越鮮嫩越好，比如普洱就越陳越香，所以春茶不要盲目追求。