在杭州，人們的春光不是在西湖邊度過(guò)，那大多就是泡在茶館里，伴著窗外的暖風(fēng)細(xì)雨，品一口春日的新茶。

但東西南北，相隔太遠(yuǎn)，杭州的悠然春日，是沒(méi)辦法切身體會(huì)了，只能在家中的庭廊閣院，叫上二三好友，泡一壺西湖龍井，偷一把悠閑的時(shí)光。

茶葉是大自然的饋贈(zèng)，不同的沖泡手法，會(huì)導(dǎo)致茶的風(fēng)味有很大不同，只有用最好的手法去沖泡它，才能讓它發(fā)揮出真正的風(fēng)味和功效。

西湖龍井其口感獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多養(yǎng)生功效，那該怎么沖泡，才是最好的？

茶具

在茶具的選擇上，玻璃杯或是陶瓷制品的茶具，更適合西湖龍井。

一來(lái)可以在沖泡時(shí)觀察到茶業(yè)在水中舒展、游動(dòng)、變換。二來(lái)好的白瓷，可以襯托出茶湯的鮮嫩明亮。

水的選擇

古人曾云：“茶勝于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水遇十分只茶，茶只八分”，水能直接影響茶湯的品質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，使用山泉水沖泡西湖龍井為佳沒(méi)有條件的，也可用礦泉水替代。

西湖龍井未經(jīng)發(fā)酵，茶葉本身十分鮮嫩，如果用太熱的水去沖泡，會(huì)把茶葉燙熟滾壞，還會(huì)泡出苦澀之味。

因此水溫應(yīng)控制在75度到85度，燒水時(shí)要大火急沸，煮沸起泡為宜

茶葉用量

茶葉用量大致是1:50,可以根據(jù)個(gè)人口味而定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，茶友們也可多嘗試不同用量，找到合適自己的濃度的茶湯。

把以上工作準(zhǔn)備好后，就可以著手泡茶。

先倒入適量開(kāi)水到杯中，將水沿杯沿轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈進(jìn)行溫杯，使杯中溫度均勻。

西湖龍井的三種泡法

1.上投法

采用玻璃杯沖泡，一次性倒入足量的水，然后投入適量茶葉，靜等龍井茶一片片下沉，等茶湯變明綠之色，即可品飲。

2.中投法

也是采用玻璃杯沖泡，先將開(kāi)水倒到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉，等茶葉舒展到差不多程度時(shí)，再往杯中加滿(mǎn)開(kāi)水，等茶的溫差相差不多時(shí)就可飲用。

3.下投法

采用瓷蓋杯來(lái)沖泡，先將茶葉放入杯中，然后加入少量的開(kāi)水，讓茶葉吸收水分自然展開(kāi)，然后往杯子倒入開(kāi)水，達(dá)到差不多快滿(mǎn)的程度，等茶葉溶出茶色，再用杯蓋慢慢撥動(dòng)茶湯，讓茶湯更均勻，就可以進(jìn)行飲用。

< 廣盛昌.綠茶方盒 >

廣盛昌西湖龍井 香郁 味甘 形美，錦繡春色均藏其中

西湖龍井最多沖泡2~3次為宜，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶鮮爽不如前；三泡茶香和滋味已淡乏。

以上的沖泡方法，同樣適用于平水珠茶，都勻毛尖，君山銀針，廬山云霧等較為緊致的茶葉。

茶友們?cè)跊_泡西湖龍井時(shí)，不妨多靜下心來(lái)，等待龍井茶葉一片片的往下墜沉，看它們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

再仔細(xì)些欣賞，茶葉在杯中漸漸舒展，上下翩翩沉浮，宛如一個(gè)個(gè)春日的精靈，在歌舞游動(dòng)；眼前的杯中湯明色綠，味香清雅。

低頭一嗅，仿佛置身于蔥郁的森林之中，身心都變得明朗暢快起來(lái)。

入口淺嘗，味蕾感受到的，便是茶葉它一生奇妙的旅程。